세상사는 이야기

고대곡물 파로의 유구한 역사와 현대적 활용 파로(Farro)란 무엇인가파로는 대체로 세 가지 종류의 밀, 즉 에멜머(Emmer), 유인곡(Einkorn), 그리고 스펠트(Spelt)를 가리키는 용어입니다. 수천 년 전부터 재배되어 온 이 고대곡물은 중동 지역을 중심으로 전 세계에 퍼져 꾸준한 사랑을 받아왔죠. 파로의 기원은 신석기 시대로 거슬러 올라가며, 인류가 농업을 시작하고 정착 생활을 하기 시작할 때 중요한 역할을 했습니다. 이 곡물은 오늘날에도 이탈리아와 동유럽을 비롯한 여러 지역의 전통 요리에서 중요한 재료로 사용되고 있습니다.  파로는 고대로부터 이어져 내려오는 튼튼한 유전적 구조 덕분에 현대에 이르기까지 맛과 영양면에서 소비자들을 사로잡고 있어요. 방대한 역사와 전통을 자랑하는 파로는 그 오..